导语：4月这菜金不换胜亿配资，全身是宝，比荠菜营养比韭菜鲜，清热解毒、助消化，却常被当成杂草
春日的风，温柔地掠过田间地头，有很多人在这个时候都会专门去寻找美味的野菜，为的就是要趁这个时节吃到新鲜可口的野菜，我也不例外，今天上午去野外挖了一大袋子“面条菜”，面条菜堪称“第一鲜”，它的学名叫麦瓶草，因为以前人们经常会配着面条煮食，故而得名面条菜。
蒸面条菜的口感堪称一绝，蒸着吃那更是让人回味无穷，做法简单，蒸好后的面条菜，入口绵软中带着一丝嚼劲，鲜嫩的菜叶在齿间轻轻一咬，便溢出清甜的汁水，清爽解腻，让人忍不住一口接一口，根本停不下来。这道蒸面条菜不仅口感绝佳，还蕴含着丰富的营养。
展开剩余80%面条菜富含维生素A、维生素C、铁、钙等。维生素A有助于保护视力，维生素C具有强大的抗氧化作用，能够清热解毒，此外，面条菜还含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，清理肠道内的废物，让身体更加轻盈舒畅，不多说了，一起看看具体的做法吧。
【蒸面条菜】
所需食材：面条菜250克、玉米面40克、面粉30克、大蒜6瓣、大葱半根、生抽3勺、米醋1勺、香油适量、盐适量、玉米油20克。
烹饪方法：
1. 处理面条菜：面条菜择去根部和黄叶胜亿配资，冲洗干净，控干水分。
2. 制作葱油 大葱切末，炒锅烧热后放油，小火煸炒葱末。
3.葱末炸至微黄，关火，利用油的余温让葱末变得更干一些，此时葱油香气四溢。注意不要一开始就将葱末炸至琥珀色，否则最后会发苦。
4. 拌匀面条菜与葱油：晾至葱油温热，倒入面条菜中，用筷子调匀。这一步是这道菜好吃的关键之一，千万不要省略。
5. 混合面粉：把玉米面和面粉混匀，这是这道菜好吃的关键之二。
6. 裹粉：把混匀的粉撒在面条菜上，边撒边用筷子翻动面条菜，让面粉均匀地裹在面条菜上。之所以使用两种粉，是因为如果单用小麦粉，蒸好后会粘连严重，口感发黏；加入玉米面后，不仅增加了粗粮的香味，还能减少粘连。
7. 蒸制：蒸笼上铺上笼布，把面条菜放进去。一定要等水开后再放上蒸笼，然后中大火蒸3分钟。
8. 制作蒜泥蘸汁：在蒸面条菜的同时，把蒜用蒜臼子砸成蒜泥，倒入碗里，再加入3勺生抽、1勺米醋、适量的香油盐，搅匀即可。
9. 出锅：三分钟时间一到，赶快打开锅盖，此时能闻到淡淡的菜香伴着葱香。初春的面条菜特别嫩，很容易蒸过头，如果面条菜比较老，可以相应延长一两分钟的蒸制时间。
10. 把蒸好的面条菜盛入盘中，能清楚看到葱花，增加了口感。玉米面的加入使其比只加面粉时好吃很多，夹一口菜，蘸一下蒜泥蘸汁，别提有多好吃了。
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